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ワイン名 | Cerbaiona NV Rosso V.D.T. |
産国 | イタリア、トスカーナ州、モンタルチーノ地区 |
呼称 | V.D.T.(テーブルワイン) |
生産者 | チェルバイオーラ社 |
オーナー | ゲイリー・リーチェル&マシュー・フィオレッティ |
醸造責任者 | マウリッチオ・ボヴィーニ |
畑所有面積 | 4ha |
品種 | サンジョヴェーゼ・グロッソ(ブルネロ)種100% |
樹齢 | 1978年と1983年植樹 |
植栽密度 | 3,600本/ha |
醸造 | 15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアンオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。 |
アルコール度 | 14.5% |
容量 | 750ml |
蔵総生産本数 | 約20,000本 |
タイプ | 赤ワイン、フルボディ |
サービス | 16~19℃/now ~ 2025 |
保存方法 | 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所。 |
2021/10/30
2021/11/06
2021/09/11-2021/11/14
2021/09/27-2021/11/14
2021/11/15, 2021/11/22, 2021/11/29
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