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ワイン名

Cerbaiona NV Rosso V.D.T.

産国

イタリア、トスカーナ州、モンタルチーノ地区

呼称

V.D.T.(テーブルワイン)

生産者

チェルバイオーラ社

オーナー

ゲイリー・リーチェル&マシュー・フィオレッティ

醸造責任者

マウリッチオ・ボヴィーニ

畑所有面積

4ha

品種

サンジョヴェーゼ・グロッソ(ブルネロ)種100%

樹齢

1978年と1983年植樹

植栽密度

3,600本/ha

醸造

15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアンオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。

アルコール度

14.5%

容量

750ml

蔵総生産本数

約20,000本

タイプ

赤ワイン、フルボディ

サービス

16~19℃/now 2025

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所。

 


チェルバイオーナ NV ロッソ 750ml

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